Reconnaître une variété

France Olive met à votre disposition ces fiches de reconnaissance variétale pour vous aider à identifier les variétés d'oliviers typiques des bassins de production français. Pour chaque appellation ou zone de production, deux fiches ont été créées : l'une pour l'identification par les fruits (la seconde page du PDF contient des photos pour vous aider), l'autre pour l'identification par les feuilles. Une carte de situation vient compléter l'ensemble.

Pour avoir la confirmation génétique de vos variétés, nous vous conseillons de vous rapprocher du laboratoire ADNid qui est habilité à la reconnaissance variétale des oliviers. Laboratoire ADNid (34980 Montferrier sur Lez) : www.adnid.fr

Note d'avertissement
Ces grilles de reconnaissance ne sont données qu'à titre indicatif car l'expression phénotypique des variétés est étroitement liée au terroir et à la conduite culturale. Par exemple : la grosseur des feuilles peut varier si la culture est en sec ou en irrigué, il en va de même pour les fruits.

AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence

Variétés principales : Aglandau, Cayanne, Salonenque

AOP huile d'olive de Haute-Provence

Variété principale : Aglandau

AOP huile d'olive du Languedoc

Variétés principales : Lucques, Olivière

AOP huile d'olive de Nice

Variété principale : Cailletier

AOP huile d'olive de Nîmes

Variété principale : Picholine

AOP huile d'olive de Provence

Variétés principales : Salonenque, Aglandau, Bouteillan, Cayon

AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence

Variétés principales : Aglandau, Salonenque, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône