Les variétés françaises
La France est riche de nombreuses variétés d'oliviers.
Un travail de synthèse sur les variétés françaises a permis de classer d’une part les variétés françaises inscrites au catalogue CTPS (selon diverses typologies : importance, origine...) et d’autre part de les compléter par des variétés anciennes retrouvées. Ce travail de compilation mené par France Olive permet de mettre en lumière la grande diversité oléicole de la France, dont les intérêts sont multiples aussi bien d’un point de vue patrimonial qu’agronomique car l’étude de ces variétés pourrait être un des leviers pour améliorer dans le futur notre productivité dans un contexte chamboulé de changement climatique. Ainsi la diversité des polliniseurs et les valeurs agronomiques de chacune de nos variétés permettront sans aucun doute de conserver notre typicité française dans la diversité mondiale des productions oléicoles et notamment d’huile d’olive.
Quelles sont les variétés françaises d'oliviers ?
Le top 10 des variétés françaises
| Aglandau | TOP10 |
| Bouteillan | TOP10 |
| Cailletier-Frantoio-Ghjermana | TOP10 |
| Lucques | TOP10 |
| Olivière | TOP10 |
| Petit Ribier-Moraiolo-Aliva nera | TOP10 |
| Picholine | TOP10 |
| Salonenque | TOP10 |
| Tanche | TOP10 |
| Verdale de l'Hérault | TOP10 |
Les variétés principales
| Cayet roux | Principale |
| Cayon | Principale |
| Grossane | Principale |
| Rougette de l'Ardèche | Principale |
| Sabine | Principale |
| Verdale des Bouches-du-Rhône | Principale |
Les variétés secondaires
| Amellau | Secondaire |
| Araban du Var | Secondaire |
| Argoudeil | Secondaire |
| Béchude | Secondaire |
| Belgentiéroise | Secondaire |
| Blanche de Payzac | Secondaire |
| Broutignan | Secondaire |
| Brun | Secondaire |
| Calian | Secondaire |
| Cayanne | Secondaire |
| Cayet rouge | Secondaire |
| Clermontaise | Secondaire |
| Courbeil | Secondaire |
| Cul blanc | Secondaire |
| Curtinese | Secondaire |
| Glory | Secondaire |
| Jauberte | Secondaire |
| Mélégran | Secondaire |
| Menudel | Secondaire |
| Négrette | Secondaire |
| Pointue de l'Ardèche | Secondaire |
| Redouneil | Secondaire |
| Reymet-Cayet bleu | Secondaire |
| Rougette de Pignan | Secondaire |
| Sauzen vert | Secondaire |
| Ubac | Secondaire |
| Verdale des Pyrénées-Orientales | Secondaire |
| Zinzala | Secondaire |
Les variétés anciennes et locales
| Bé-dé-cézé | Ancienne |
| Bonne mode | Ancienne |
| Boube | Ancienne |
| Curnet | Ancienne |
| Filayre noir | Ancienne |
| Filayre rouge | Ancienne |
| Grapié | Ancienne |
| Gros Ribier | Ancienne |
| Maragonelle | Ancienne |
| Saurine | Ancienne |
| Sauzen noir | Ancienne |
| Tripue | Ancienne |
| Vermillau | Ancienne |
| Fougnarelle | Ancienne locale |
| Araban des Alpes-Maritimes | Locale |
| Aubenc | Locale |
| Baguet | Locale |
| Beaussaret | Locale |
| Bécu | Locale |
| Berdaneil | Locale |
| Blanquetier | Locale |
| Boussarlu | Locale |
| Capannace | Locale |
| Capelen | Locale |
| Cayet blanc | Locale |
| Cerisier | Locale |
| Colombale | Locale |
| Cornalière | Locale |
| Corniale | Locale |
| Coucourelle | Locale |
| Dent de Verrat | Locale |
| Dorée | Locale |
| Grassois | Locale |
| Grosse Violette | Locale |
| Grosselotte | Locale |
| Merveillette | Locale |
| Montaurounenque | Locale |
| Moufla | Locale |
| Oliese | Locale |
| Pardiguier | Locale |
| Petite noire | Locale |
| Petite Violette | Locale |
| Pigale | Locale |
| Pointue de Claviers | Locale |
| Poumal | Locale |
| Rascasset | Locale |
| Rougette du Gard | Locale |
| Roussette de l'Ardèche | Locale |
| Roussette du Var | Locale |
| Verdale de Tourtour | Locale |
Les variétés non classées
| Ombrine | CTO |
| Moncita | INRA |
