Etapes pour la plantation

Je plante des oliviers, quelles informations clés ?

Vous avez élaboré votre réflexion au sujet de votre plantation d'oliviers et avez suivi nos conseils en amont de la plantation, vous voici donc prêt à planter.

Découvrez quels sont les conseils de France Olive pour :

Disposition des plants

Orientation de la plantation : lorsque la disposition de la parcelle le permet, les rangées d’oliviers sont alignées de préférence dans le sens Nord-Sud de manière à bénéficier d’un meilleur ensoleillement.
Périphérie de la parcelle : la ceinture autour de la parcelle reste libre de plant ce qui facilite les manœuvres des engins agricoles en bout de parcelle.
Densité de plantation : une distance minimale de 6 mètres entre les rangs est nécessaire à la libre circulation des engins agricoles et pendant longtemps, sur le rang, au moins 4 mètres étaient préconisés. Le retour d’expériences de ces dernières années fait prendre conscience de l’importance de la distance de plantation qui influence l’ensoleillement et l’aération des arbres, les opérations culturales. En effet, une distance inférieure occasionne généralement des difficultés du fait de la proximité des arbres : réduction de la surface de frondaison ensoleillée (diminution de la production par arbre et nécessité de réaliser d’une taille spécifique), recrudescence des maladies du feuillage (oeil de paon et Cercosporiose), moins bonne pénétration des produits phytosanitaires et récolte peu aisée sur le rang. Même les oliviers conduits en sec doivent être davantage espacés afin de limiter la concurrence hydrique : les distances de plantation y sont généralement de l’ordre de 8 m x 6 m, voire davantage.
Ainsi à ce jour, des distances de plantations pour un verger en sec sont préconisées à 7 x 7m et 8 x 8m en verger irrigué.
Disposition en quinconce : lorsqu’il est impossible d’orientation la plantation dans le sens Nord-Sud, il est préférable d’apdopter une disposition des oliviers en quinconce sur le rang afin d’améliorer l’exposition au soleil. Toutefois, cette disposition entraîne une réduction du nombre d’arbres sur la parcelle.
Implantation des variétés pollinisatrices : les plants de variétés pollinisatrices (5 % du nombre d’oliviers à féconder) sont à disposer sur la parcelle du côté du vent dominant.

Mise en terre

Jeune olivier en terre avec tuteur et attache

Époque de plantation : l’olivier se plante de préférence en dehors des périodes de gel (entre la mi-mars et la mi-juin selon les secteurs) dans la zone oléicole française, à l’exception de la Corse et du Roussillon, qui sont dans des zones moins voire peu ou pas gélives. En effet, les plants supportent difficilement les températures inférieures à -6°C au cours des premiers mois qui suivent la plantation.
Piquetage : cette opération consiste à définir l’emplacement de chaque plant à l’aide d’un piquet, en respectant les distances de plantation choisies ainsi que la disposition souhaitée.
Consultez notre fiche pratique sur le calcul du nombre de plant d'olivier
Ouverture du sol : il est recommandé d’effectuer les trous de plantation un mois avant la mise en terre des plants afin d’atténuer le lissage de la terre par les outils. Il est possible d’utiliser la « tarière à vigne » pour ameublir la terre à chaque emplacement de plantation, ou la charrue pour ouvrir un sillon dans le rang de plantation.
Mise en place des plants :
- Extraction du plant de son pot : le plant est extrait de son pot en prenant soin de ne pas sortir les racines du terreau. Il est important de vérifier que les racines n'aient pas chignonné par manque de place, c'est-à-dire qu'elles ne soient pas sorties de la motte et ne soient pas enroulées autour du pot. Il est alors important de défaire le chignon et de libérer les racines, voire de donner quelques coups de sécateurs pour les démêler de manière à les étaler au fond du trou de plantation.
- Mise en terre : le plant est légèrement enfoncé dans le sol d’environ 5 cm au-dessus du collet, puis le trou de plantation est refermé de manière à former une cuvette de 50 cm de diamètre environ autour du plant.
- Mise en place du tuteur : l’olivier est attaché à un tuteur distancé de la largeur de 4 doigts du plant, disposé face au vent dominant par rapport au plant, afin de garantir l’aplomb de l’arbre durant les premières années. Le tuteur de 2 m de haut et 5 cm de diamètre est enfoncé d’au moins 60 cm dans le sol. Le plant est ligaturé en forme de 8 au tuteur de manière lâche afin d’éviter tout étranglement.
- Elimination des branches basses : afin de garantir le développement en monotronc, les branches basses sont éliminées dans le tiers inférieur de l’arbre en prenant soin de ne pas tailler trop près du tronc.
- Fertilisation : un engrais riche en phosphore (50 à 100 grammes de P2O5 par arbre) est incorporé à la terre afin d’encourager le développement des racines.
- Arrosage du plant : la cuvette est remplie d’eau, ce qui permet une meilleure cohésion de la terre avec les racines. Au cours de la période estivale, l’olivier est arrosé à raison de 20 litres chaque quinzaine de jours.
Protection contre les rongeurs : durant les quatre premières années qui suivent la plantation, l’olivier est l’objet d’attaques sérieuses de rongeurs pouvant entraîner l’arrêt de la circulation de la sève. Le tronc du jeune olivier est protégé des attaques de rongeurs à l’aide d’un grillage, d’un filet ou d’un manchon de plastique spécifique.

Après plantation

Arrosage des plants : au cours du printemps et de l’été qui suit la plantation, l’olivier est arrosé à raison de 20 litres chaque quinzaine de jours jusqu’aux premières pluies automnales si nécessaire. Le système racinaire est suffisamment développé en 2^e année pour arrêter ces arrosages. Cependant, si les disponibilités en eau le permettent, l’irrigation encouragera la croissance et l’entrée en production du jeune verger. Durant les cinq premières années, les apports d’eau sont inférieurs à 1 litre / arbre / jour. Pour plus de détails, consulter le Cahier de l’Oléiculteur disponible en cliquant ici
Fertilisation : l’emploi d’engrais bien pourvus en phosphore est recommandé afin d’encourager l’enracinement. Les apports azotés sont à modérer en cas de forte vigueur. Les apports de potassium ne sont pas nécessaires tant que les arbres restent improductifs. Aussi, l’emploi de phosphate d’ammoniaque (18-46-0) est approprié, à raison de 40 kg / ha à la plantation jusqu’à 130 kg / ha en cinquième année. Pour plus de détails, consulter le Cahier de l’Oléiculteur disponible en cliquant ici

Protection phytosanitaire : pour plus de détails sur chacune de ces maladies / ravageurs de l’olivier, consulter le Cahier de l’Oléiculteur disponible en cliquant ici
- oeil de paon : solutions cupriques
- cochenille
- pyrale du jasmin
- otiorrhynque
Entretien du sol : pour plus de détails, consulter le Cahier de l’Oléiculteur disponible en cliquant ici

Taille : durant les premières années qui suivent la plantation, l’olivier connaît une forte croissance végétative, et sa fructification demeure faible, voire inexistante. Durant cette période, la taille doit être légère et consiste essentiellement à supprimer les branches dans le tiers inférieur du plant. Diverses opérations vont favoriser le bon développement de l’arbre avant la taille de formation :
- afin de favoriser la formation en monotronc, les vingt premiers centimètres du pied sont donc nettoyés à la plantation, en prenant soin de ne pas tailler trop près du tronc. Il est inutile de pincer les rameaux comme il est conseillé sur arbres fruitiers à noyaux pour favoriser les ramifications car l'olivier est un bois relativement souple et ne répond pas aux mêmes réactions que pêchers et abricotiers ou amandiers.
- par la suite, les départs présents sur le tiers inférieur de l’arbre sont éliminés, jusqu’à une hauteur choisie de 60 à 80 cm de tronc, hauteur à partir de laquelle partiront les charpentières. Cette hauteur choisie dépendra du type de verger recherché, piéton ou mécanisé.
- les branches dirigées vers le bas d’un diamètre supérieur à deux centimètres sont supprimées car elle n'ont pas d'avenir.
- l’axe central est conservé. Dans le cas contraire, l’entrée en production risque d’être retardée. Toutefois, si le plant est trop haut ou si de beaux rameaux ne parviennent pas à se développer, il peut être judicieux de rabattre le plan à 1m20 pour encourager le développement des futures charpentières.